香菇雞肉炒菠菜怎么做
香菇雞肉炒菠菜是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,我就來詳細介紹一下這道菜的制作方法。
香菇雞肉炒菠菜的做法
準備材料：
- 雞肉 200克
- 香菇 100克
- 菠菜 300克
- 生姜 適量
- 大蒜 適量
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 雞精或味精 適量
- 生抽 適量
- 水淀粉 適量
制作步驟：
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準備食材：將雞肉切成薄片，用鹽、生抽、水淀粉腌制10分鐘；香菇洗凈切片；菠菜洗凈后切成段；生姜和大蒜切成末。
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焯水：鍋中加水煮沸，放入菠菜焯水1-2分鐘，撈出后用清水沖洗,瀝干水分。
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炒雞肉：鍋中放適量食用油，油熱后放入腌制好的雞肉片，快速翻炒至變色,出鍋備用。
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炒香菇：鍋中留少許油，放入香菇片和生姜末、大蒜末,小火煸炒至香菇出水變軟。
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混合翻炒：將炒好的雞肉片和焯水的菠菜放入鍋中,與香菇一起快速翻炒均勻。
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調(diào)味：加入適量的鹽和雞精或味精,根據(jù)個人口味調(diào)整。
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出鍋裝盤：炒至所有食材都均勻裹上調(diào)味料后,即可出鍋裝盤。
小貼士：
- 菠菜焯水可以去除草酸,避免影響人體對鈣的吸收。
- 雞肉切片時，可以適當用淀粉腌制,可以使雞肉更加嫩滑。
- 炒菜時火候要大，動作要快,以免食材出水變老。
香菇雞肉炒菠菜是一道簡單易學(xué)、營養(yǎng)豐富的家常菜，非常適合忙碌的生活節(jié)奏，快動手試試吧,保證會讓你的家人食欲大增！
