萵筍炒醬肉做法大全

萵筍炒醬肉是一道色香味俱佳的家常菜，其鮮嫩的萵筍與醇厚的醬肉相結(jié)合，既保留了萵筍的爽脆口感，又吸收了醬肉的香氣，是一道深受喜愛(ài)的菜肴,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹萵筍炒醬肉的做法大全。

【食材準(zhǔn)備】

• 萵筍 1根
• 醬肉 150克
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 蔥 適量
• 醬油 適量
• 料酒 適量
• 白糖 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【做法步驟】

1. 萵筍洗凈去皮，切成薄片；生姜、大蒜、蔥分別切成末。

2. 醬肉切成薄片，用料酒、醬油腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的醬肉片，中火翻炒至兩面微焦,撈出備用。

4. 鍋中留底油，放入生姜、大蒜、蔥末爆香。

5. 加入萵筍片,快速翻炒均勻。

6. 倒入炒好的醬肉片，加入適量的醬油、白糖調(diào)味。

7. 翻炒均勻后，加入適量的水淀粉勾芡,使萵筍片和醬肉片更加入味。

8. 待湯汁收濃,出鍋前撒上蔥花提香。

9. 將萵筍炒醬肉裝盤(pán),即可上桌享用。

【小貼士】

1. 萵筍切片時(shí)，可以斜著切,這樣萵筍片更加美觀。
2. 醬肉切片時(shí)，可以適當(dāng)切厚一些,這樣口感更加豐富。
3. 翻炒萵筍片時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免萵筍片過(guò)于軟爛。
4. 加入水淀粉勾芡時(shí)，要均勻地?cái)嚢?使湯汁更加濃稠。

通過(guò)以上詳細(xì)的做法大全，相信大家已經(jīng)掌握了萵筍炒醬肉的烹飪技巧，這道菜肴不僅美味可口，而且制作簡(jiǎn)單，適合家庭日常餐桌,趕快動(dòng)手嘗試一下吧！