臘腸炒豬皮怎么炒才好吃
臘腸炒豬皮是一道色香味俱佳的家常菜，深受廣大食客的喜愛，豬皮富含膠原蛋白，臘腸則香辣可口，兩者搭配在一起，口感獨特，營養(yǎng)豐富，臘腸炒豬皮怎么炒才好吃呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下。
準(zhǔn)備食材，所需食材有臘腸、豬皮、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、蠔油等。
-
將臘腸切成薄片，豬皮切成細(xì)絲，青椒、紅椒切成絲，蔥、姜、蒜切成末備用。
-
熱鍋涼油，油熱后放入臘腸片，小火慢慢煎至兩面微黃，出香味,撈出備用。
-
鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香，再加入豬皮絲,翻炒均勻。
-
加入青椒、紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
-
放入煎好的臘腸片，加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖、蠔油等調(diào)味料,翻炒均勻。
-
加入適量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮5分鐘,使食材充分吸收調(diào)味料。
-
燉煮完成后，撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。
炒臘腸炒豬皮時,有幾個小技巧需要注意：
-
豬皮在炒之前，最好用開水焯水,去除多余的油脂和雜質(zhì)。
-
臘腸煎至微黃即可，不宜煎得太老,以免口感變硬。
-
炒制過程中，火候不宜太大,以免食材炒焦。
-
調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。
通過以上步驟，一道美味的臘腸炒豬皮就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，既可當(dāng)主食，也可作為下酒菜,快來動手嘗試一下吧！
