蒜炒豆苗是一道簡單又美味的家常菜，其鮮嫩的口感和獨特的香氣深受人們喜愛，如何炒出一道美味的蒜炒豆苗呢？以下是一些炒蒜炒豆苗的竅門,讓你輕松做出一道色香味俱佳的佳肴。

選擇新鮮的豆苗

新鮮豆苗是炒出美味蒜炒豆苗的關(guān)鍵，挑選豆苗時，應(yīng)選擇葉片翠綠、莖桿粗細均勻、無病蟲害的豆苗，新鮮的豆苗炒出來的菜肴口感更加鮮嫩,香味更濃郁。

提前焯水

將豆苗放入沸水中焯水1-2分鐘，撈出后過冷水，這樣可以使豆苗更加鮮嫩，炒出來的菜肴口感更佳，焯水時，注意火候不宜過大,以免豆苗煮爛。

蒜切片

蒜切片時，厚度不宜過厚，以免炒出來的蒜香味過重，影響豆苗的口感，將蒜切成薄片,以便在炒制過程中迅速釋放蒜香。

熱鍋涼油

炒蒜炒豆苗時，要先用大火將鍋燒熱，再倒入適量的食用油，待油溫升至5成熱時，放入蒜片爆香，這樣炒出來的蒜香味更濃郁,豆苗口感更佳。

快速翻炒

將焯好水的豆苗放入鍋中，快速翻炒，使豆苗受熱均勻，炒制過程中，注意火候不宜過大，以免豆苗炒焦，待豆苗炒至斷生,即可出鍋。

調(diào)味

炒好的蒜炒豆苗，根據(jù)個人口味，可適量加入食鹽、雞精等調(diào)味品，翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

炒蒜炒豆苗的關(guān)鍵在于選擇新鮮的豆苗、提前焯水、熱鍋涼油、快速翻炒以及適量調(diào)味，掌握這些竅門，相信你一定能炒出一道美味的蒜炒豆苗,讓家人和朋友都贊不絕口。