福州炒魚片做法大全,輕松學(xué)會(huì)地道的閩菜美味

導(dǎo)語：福州炒魚片是福建省的一道傳統(tǒng)名菜，以其鮮嫩爽口、色澤誘人而著稱，就為大家?guī)砀Ｖ莩呆~片做法大全，讓你輕松學(xué)會(huì)這道地道的閩菜美味。

食材準(zhǔn)備

1. 魚片：選用新鮮的魚肉，如鱸魚、草魚等，切成薄片。
2. 調(diào)料：生姜、大蒜、蔥、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、淀粉、食用油。

制作步驟

1. 魚片處理：將新鮮魚肉切成薄片，加入少許鹽、料酒、淀粉，拌勻腌制10分鐘。

2. 準(zhǔn)備調(diào)料：生姜、大蒜切片，蔥切段。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，加熱至油溫五成熱。

4. 炒魚片：將腌制好的魚片放入鍋中，用中火快速翻炒至魚片變色，撈出備用。

5. 炒調(diào)料：鍋中留少許油，加入生姜、大蒜片爆香。

6. 加調(diào)料：倒入生抽、老抽、白糖，翻炒均勻。

7. 回鍋魚片：將炒好的魚片重新放入鍋中，快速翻炒均勻。

8. 出鍋裝盤：待魚片炒至熟透，撒上蔥段，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

小貼士

1. 魚片切得越薄,口感越嫩滑。

2. 腌制魚片時(shí),加入少許淀粉，能使魚片更加嫩滑。

3. 炒魚片時(shí),火候要掌握好，以免魚片炒糊。

4. 炒魚片時(shí),要快速翻炒，以免魚片變老。

5. 炒魚片時(shí),可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的用量。

福州炒魚片是一道色香味俱佳的閩菜佳肴,學(xué)會(huì)了這道菜，不僅能讓你在家人朋友面前展示廚藝，還能讓你品嘗到地道的福建風(fēng)味，趕快動(dòng)手嘗試一下吧！