金銀菇炒牛肉怎么炒好吃
金銀菇炒牛肉——美味與營養(yǎng)的完美結(jié)合
在我國豐富的飲食文化中，金銀菇炒牛肉是一道極具特色的家常菜，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，不僅適合家庭聚餐，也是朋友聚會時的佳肴，如何將金銀菇炒牛肉做得既美味又營養(yǎng)呢？下面就來為大家詳細介紹一下炒制技巧。
選材至關重要，優(yōu)質(zhì)的牛肉應選擇肉質(zhì)鮮嫩、紋理清晰的部位，如牛里脊、牛腩等，金銀菇則要選擇色澤鮮亮、質(zhì)地飽滿的,新鮮的食材是做出美味佳肴的基礎。
讓我們來看看具體的炒制步驟：
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準備食材：將牛肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽、胡椒粉、淀粉抓勻腌制10分鐘；金銀菇洗凈,切成適當長度。
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熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，待油溫升至5成熱時，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
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炒金銀菇：鍋中留少許油，放入金銀菇，炒至斷生，加入適量的鹽、生抽調(diào)味。
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合炒：將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,與金銀菇快速翻炒均勻。
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出鍋：加入少許雞精、蒜末提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。
炒制過程中,有幾個小技巧需要注意：
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腌制牛肉時,加入適量的淀粉可以使肉片更加嫩滑。
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炒金銀菇時，火候不宜過大,以免炒糊。
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炒牛肉片時，要快速翻炒,以免肉片過于老硬。
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金銀菇炒牛肉的調(diào)味可以根據(jù)個人口味進行調(diào)整，如加入辣椒、豆瓣醬等。
金銀菇炒牛肉不僅味道鮮美，而且富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，是一道營養(yǎng)價值極高的菜品，掌握了以上炒制技巧，相信大家都能做出一道美味的金銀菇炒牛肉,快來動手嘗試一下吧！
