辣椒炒肉茄子炒肉的做法
辣椒炒肉與茄子炒肉，這兩道家常菜因其鮮香可口、制作簡(jiǎn)便而深受人們喜愛(ài)，下面,就為大家詳細(xì)介紹這兩道菜肴的做法。
辣椒炒肉的做法：
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準(zhǔn)備食材：選擇新鮮的豬肉，切成薄片；干辣椒切成小段；蔥姜蒜切末備用。
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腌制肉片：將切好的肉片放入碗中，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、胡椒粉和淀粉,拌勻后腌制10分鐘。
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炒制：鍋中倒入適量的油，油熱后放入蔥姜蒜末爆香,再加入腌制好的肉片快速翻炒至變色。
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加入辣椒：將切好的干辣椒段放入鍋中，繼續(xù)翻炒,使肉片和辣椒充分混合。
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調(diào)味：加入適量的鹽、糖、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
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出鍋：待辣椒炒肉炒至熟透,即可出鍋裝盤(pán)。
茄子炒肉的做法：
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準(zhǔn)備食材：選擇新鮮的茄子，切成條狀；豬肉切成薄片；蔥姜蒜切末備用。
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腌制肉片：將切好的肉片放入碗中，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、胡椒粉和淀粉,拌勻后腌制10分鐘。
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炒制茄子：鍋中倒入適量的油，油熱后放入茄子條，中火炸至表面微黃,撈出瀝油。
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炒制肉片：鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末爆香,再加入腌制好的肉片快速翻炒至變色。
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加入茄子：將炸好的茄子條放入鍋中,與肉片一起翻炒均勻。
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調(diào)味：加入適量的鹽、糖、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
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出鍋：待茄子炒肉炒至熟透,即可出鍋裝盤(pán)。
這兩道菜肴都是色香味俱佳的家常菜，制作過(guò)程中注意火候和調(diào)味，相信你也能做出美味的辣椒炒肉和茄子炒肉,快來(lái)動(dòng)手試試吧！
