炒黑棗如何炒好吃竅門
炒黑棗如何炒好吃竅門
導(dǎo)語：黑棗，又稱軟棗、烏棗，是一種營養(yǎng)豐富、口感獨(dú)特的干果，炒黑棗不僅美味，還具有很高的藥用價(jià)值，如何炒出好吃又營養(yǎng)的黑棗呢？下面就來分享一些炒黑棗的竅門。
挑選優(yōu)質(zhì)黑棗
炒黑棗的前提是要挑選到優(yōu)質(zhì)的黑棗，優(yōu)質(zhì)黑棗應(yīng)表皮光滑、無蟲蛀、無霉變，且果實(shí)飽滿、肉質(zhì)緊實(shí)，在購買時(shí)，可以用手輕輕捏一捏，感覺硬實(shí)、有彈性者為佳。
提前泡發(fā)
將挑選好的黑棗用清水浸泡2-3小時(shí)，讓黑棗充分吸水，這樣炒出來的黑棗口感更佳，泡發(fā)過程中要定時(shí)更換水,以去除黑棗表面的灰塵和雜質(zhì)。
炒制前的準(zhǔn)備工作
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準(zhǔn)備適量的白糖和食用油，白糖的用量根據(jù)個(gè)人口味而定，食用油要選擇無異味、品質(zhì)較好的食用油。
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炒制前，將泡發(fā)好的黑棗瀝干水分,備用。
炒制黑棗的竅門
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炒制前，先在鍋中加入適量的食用油，油溫升至五成熱時(shí),將黑棗放入鍋中翻炒均勻。
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炒制過程中，要不斷翻動(dòng)黑棗，使黑棗受熱均勻,避免燒焦。
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當(dāng)黑棗表面炒至微黃時(shí)，加入適量的白糖，繼續(xù)翻炒均勻,使黑棗表面裹上糖霜。
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炒至黑棗表面糖霜融化，黑棗變得油潤、有光澤時(shí),即可關(guān)火。
炒制后的注意事項(xiàng)
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炒制好的黑棗要立即出鍋，避免糖霜凝固,影響口感。
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炒制好的黑棗要晾涼后，再放入密封容器中保存,以免受潮。
炒黑棗的關(guān)鍵在于挑選優(yōu)質(zhì)黑棗、提前泡發(fā)、炒制過程中的火候和技巧，掌握這些竅門，你也能輕松炒出美味營養(yǎng)的黑棗,快來試試吧！
