雪菜炒雞胗的做法大全——家常美味，簡單易學

在我國,雪菜炒雞胗是一道廣受歡迎的家常菜，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，既適合家庭聚餐，也適合朋友聚會，下面，就為大家詳細介紹雪菜炒雞胗的做法大全，讓你輕松學會這道美味佳肴。

原料準備

• 雪菜：適量
• 雞胗：500克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 蔥：適量
• 料酒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 白胡椒粉：適量
• 雞精：適量

制作步驟

第一步：處理食材

1. 雪菜洗凈,切成小段；雞胗去筋膜，切成薄片；生姜、大蒜切片；蔥切段。
2. 雞胗片加入料酒、生抽、鹽、白胡椒粉，腌制10分鐘。

第二步：炒制

1. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的雞胗片，快速翻炒至變色，撈出備用。
2. 鍋中留少許油,下入姜片、蒜片、蔥段爆香。
3. 倒入雪菜段,快速翻炒均勻。
4. 將炒好的雞胗片重新倒入鍋中,加入生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。

第三步：出鍋裝盤

炒至雪菜斷生,雞胗片熟透，即可出鍋裝盤。

小貼士

1. 雞胗切片時,可以先將雞胗切片后，用開水焯水去除異味。
2. 炒雪菜時,火候不宜過大，以免雪菜炒焦。
3. 根據(jù)個人口味,可以適量添加辣椒、豆瓣醬等調(diào)料。

通過以上步驟,一道美味的雪菜炒雞胗就完成了，快動手試試吧，保證讓你大呼過癮！