家常美味——豆腐五花肉炒蒜苗的做法

豆腐五花肉炒蒜苗是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 老豆腐1塊
• 五花肉150克
• 蒜苗適量
• 生姜幾片
• 蔥適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 老抽少許（可選,用于上色）
• 雞精或味精少許（可選）

【制作步驟】

1. 將豆腐切成小塊，放入開水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
2. 五花肉切成薄片，用少許生抽、老抽（可選）腌制10分鐘。
3. 蒜苗洗凈切段，生姜切片,蔥切段備用。
4. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的五花肉片，翻炒至肉片變色,出油。
5. 加入姜片和蔥段,繼續(xù)翻炒出香味。
6. 將焯好水的豆腐塊放入鍋中,與五花肉一起翻炒。
7. 加入適量的鹽、生抽調(diào)味,翻炒均勻。
8. 最后放入蒜苗段，快速翻炒至蒜苗斷生,加入少許雞精或味精提鮮。
9. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

【小貼士】

• 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鮮美。
• 五花肉切片時，可以斜切,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
• 蒜苗不宜炒太久,以免失去口感和營養(yǎng)。
• 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

豆腐五花肉炒蒜苗是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，無論是作為家常晚餐還是待客佳肴，都是不錯的選擇，快動手試試吧,相信你一定會愛上這道美味的菜肴！