美味家常菜的制作方法

火鍋炒肉雞蛋是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,深受人們喜愛(ài)，這道菜不僅口感豐富，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是家庭聚餐和日常飲食的好選擇，下面，我們就來(lái)一起學(xué)習(xí)一下火鍋炒肉雞蛋的制作方法，讓這道美食成為你家的家常菜。

【食材準(zhǔn)備】

1. 豬里脊肉：150克
2. 雞蛋：2個(gè)
3. 青紅椒：適量
4. 大蒜：適量
5. 生姜：適量
6. 食用油：適量
7. 鹽：適量
8. 醬油：適量
9. 料酒：適量
10. 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片,加入適量的鹽、醬油、料酒和少許淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2. 雞蛋打入碗中,加入少許鹽，打散備用。
3. 青紅椒洗凈切絲,大蒜和生姜切末備用。
4. 熱鍋倒油,油熱后下入腌制好的肉片，快速翻炒至變色，肉片炒至變色后盛出備用。
5. 鍋中留少許油,倒入打散的雞蛋液，待雞蛋液凝固后，用鏟子將雞蛋翻炒成小塊，盛出備用。
6. 鍋中再次倒油,油熱后下入蒜末和姜末爆香，再加入青紅椒絲翻炒均勻。
7. 將炒好的肉片和雞蛋重新倒入鍋中,加入適量的鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
8. 根據(jù)個(gè)人口味,可以加入適量的蔥花提香。

【烹飪小貼士】

1. 肉片腌制時(shí)加入少許淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
2. 炒雞蛋時(shí),火不宜太大，以免雞蛋炒焦。
3. 炒肉片和雞蛋時(shí),要快速翻炒，保持食材的鮮嫩口感。

火鍋炒肉雞蛋是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,只需掌握好火候和調(diào)料的搭配，就能做出美味的佳肴，趕快動(dòng)手嘗試一下吧，相信這道菜一定會(huì)成為你家的餐桌上的美味佳肴！