廣東青椒炒肉絲——家常美味的經(jīng)典做法

廣東青椒炒肉絲是一道深受人們喜愛(ài)的家常菜，以其鮮美的口感和簡(jiǎn)單的做法，成為了許多家庭餐桌上的?？停旅?就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 300克
• 青椒 2個(gè)
• 大蔥 1根
• 生姜 1小塊
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成細(xì)絲，用料酒、生抽、老抽、淀粉和少量鹽腌制10分鐘,使其入味。
2. 青椒去籽切成絲，大蔥切段,生姜切絲備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,出鍋備用。
4. 鍋中留少許油,放入生姜絲和大蔥段炒香。
5. 接著加入青椒絲,快速翻炒均勻。
6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入適量的鹽和雞精調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 炒至青椒絲熟透，肉絲更加入味,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時(shí),加入少許老抽可以使肉絲顏色更加鮮亮。
2. 炒肉絲時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以保持肉絲的嫩滑口感。
3. 青椒絲不宜炒得太久,以免口感變差。

廣東青椒炒肉絲是一道色香味俱佳的佳肴，其做法簡(jiǎn)單易學(xué)，非常適合家庭烹飪，無(wú)論是作為家常便飯，還是待客佳肴，都能展現(xiàn)出它的魅力，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出一道美味的廣東青椒炒肉絲！