家常美味——油豆腐炒腐乳的制作方法

油豆腐炒腐乳，是一道色香味俱佳的家常菜，其獨(dú)特的風(fēng)味深受廣大食客喜愛(ài)，這道菜不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下油豆腐炒腐乳的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 油豆腐適量
• 腐乳1-2塊
• 蔥姜蒜適量
• 蒜苗或青紅椒適量（可選）
• 生抽、老抽、鹽、糖、雞精或味精適量
• 植物油適量

【制作步驟】

1. 將油豆腐洗凈，切成適當(dāng)大小的塊狀,備用。
2. 腐乳搗碎成泥,蔥姜蒜切末備用。
3. 熱鍋冷油,油熱后放入蔥姜蒜末炒香。
4. 將油豆腐塊放入鍋中，用中小火慢慢煎至兩面微黃,出油。
5. 將腐乳泥倒入鍋中,與油豆腐一起翻炒均勻。
6. 根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的生抽、老抽、鹽、糖,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 如有蒜苗或青紅椒，可在此步驟中加入,快速翻炒至斷生。
8. 加入適量的雞精或味精調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 煎油豆腐時(shí)，不要翻動(dòng)過(guò)于頻繁,以免豆腐碎裂。
2. 腐乳的咸度較高，加入生抽和老抽時(shí)要適量,以免過(guò)咸。
3. 蒜苗或青紅椒可根據(jù)個(gè)人喜好選擇,增加菜品的口感和營(yíng)養(yǎng)。
4. 翻炒過(guò)程中，火候不宜過(guò)大,以免豆腐過(guò)于干硬。

通過(guò)以上步驟，一道美味的油豆腐炒腐乳就可以上桌了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常烹飪，不妨嘗試一下,讓您的餐桌也充滿家的溫馨和美味。