炒糖醋藕面筋，是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了藕的清脆口感，又融合了面筋的筋道，再配以酸甜適中的糖醋口味，讓人食欲大增,下面就來為大家詳細(xì)講解一下炒糖醋藕面筋的具體做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 藕面筋 200克
• 蓮藕 1根
• 紅椒 1個
• 青椒 1個
• 香蔥 2根
• 生姜 適量
• 蒜末 適量
• 醬油 適量
• 白糖 適量
• 醋 適量
• 鹽 適量
• 水淀粉 適量
• 植物油 適量

【制作步驟】

1. 藕面筋洗凈，切成條狀；蓮藕去皮，切成薄片；紅椒、青椒去籽，切成條狀；香蔥切段，生姜切絲,蒜切末備用。

2. 熱鍋冷油，油溫升至5成熱時，下入藕片翻炒至表面微黃,撈出備用。

3. 鍋中留底油，放入香蔥段、姜絲、蒜末炒香。

4. 倒入藕面筋和紅椒、青椒條,快速翻炒均勻。

5. 加入適量的醬油、白糖和醋，繼續(xù)翻炒均勻,讓藕面筋充分吸收調(diào)味料。

6. 待藕面筋和蔬菜炒至入味后,加入適量的鹽調(diào)味。

7. 用水淀粉勾薄芡,使湯汁濃稠。

8. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 藕片在炒制前可以先焯水,去除澀味。
2. 炒藕面筋時，火候不宜太大,以免燒焦。
3. 糖醋的比例可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡酸甜口味的可以適量增加糖和醋的用量。

通過以上步驟，一道美味的炒糖醋藕面筋就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，不僅適合家庭聚餐，也是宴請賓客的佳肴,快來動手試試吧！