豇豆炒茄子怎么炒呀
豇豆炒茄子的美味做法
豇豆炒茄子是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，色香味俱佳，深受大眾喜愛(ài)，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹豇豆炒茄子的做法,讓你輕松在家做出一道色香味俱全的佳肴。
【所需食材】
- 豇豆適量
- 茄子適量
- 生姜適量
- 大蒜適量
- 蔥適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 食用油適量
【制作步驟】
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準(zhǔn)備食材：將豇豆去頭去尾，洗凈后切成小段；茄子洗凈后切成條狀；生姜、大蒜、蔥分別洗凈切末。
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茄子去皮：茄子切條后，放入鹽水中浸泡片刻,可防止茄子氧化變黑。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入切好的生姜、大蒜、蔥末爆香。
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下豇豆翻炒：將切好的豇豆放入鍋中，快速翻炒均勻,炒至豇豆表面略微變色。
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加入茄子：將浸泡好的茄子條放入鍋中,與豇豆一起翻炒。
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調(diào)味：加入適量的鹽、生抽,繼續(xù)翻炒均勻。
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炒至熟透：炒至豇豆和茄子都熟透，湯汁略微收干,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
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茄子浸泡在鹽水中可以防止氧化變黑,同時(shí)還能去除茄子表面的澀味。
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豇豆不宜炒得太久，以免口感變差,炒至豇豆表面略微變色即可。
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炒茄子時(shí)，可以適當(dāng)加入一些水,以免茄子炒糊。
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調(diào)味時(shí),可根據(jù)個(gè)人口味適量添加鹽和生抽。
豇豆炒茄子是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮嫩，學(xué)會(huì)了這道菜，讓你在日常生活中輕松做出美味佳肴，享受健康生活,快動(dòng)手試試吧！
