蒜苔炒酥肉咋炒好吃
蒜苔炒酥肉，是一道色香味俱佳的家常菜，深受廣大食客的喜愛(ài)，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法,讓你輕松在家就能做出美味的蒜苔炒酥肉。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：
主料：豬肉（五花肉）300克、蒜苔200克 輔料：生抽、老抽、料酒、鹽、糖、姜片、蔥段、淀粉、食用油適量
制作步驟如下：
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將豬肉切成薄片，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖、姜片、蔥段和淀粉，攪拌均勻,腌制20分鐘。
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蒜苔洗凈切段,備用。
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熱鍋倒油，油溫升至6成熱時(shí)，將腌制好的豬肉片下鍋，炸至表面金黃,撈出瀝油。
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鍋中留少許油，放入蒜苔段,翻炒至斷生。
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將炸好的豬肉片重新放入鍋中,與蒜苔一起翻炒均勻。
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加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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撒上蔥花,出鍋即可。
炒蒜苔炒酥肉時(shí),需要注意以下幾點(diǎn)：
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肉片腌制時(shí)，可以加入少許淀粉,使肉片更加嫩滑。
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炸肉片時(shí)，油溫不宜過(guò)高,以免肉片外焦里生。
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蒜苔炒至斷生即可，不宜炒得過(guò)熟,以免失去口感。
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調(diào)味時(shí)，可根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整生抽、老抽、鹽、糖的比例。
通過(guò)以上步驟，一道美味的蒜苔炒酥肉就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，既適合家庭聚餐，也適合朋友聚會(huì)，快來(lái)試試吧,相信你一定會(huì)愛(ài)上這道菜的！
關(guān)鍵詞：蒜苔炒酥肉
