家常美味——鹵牛肉炒蔥花烹飪指南

鹵牛肉炒蔥花是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,不僅色澤誘人，而且香氣撲鼻，是餐桌上的一道佳肴，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下鹵牛肉炒蔥花的烹飪方法。

【材料準(zhǔn)備】

• 鹵牛肉 200克
• 大蔥 2根
• 食用油 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1茶匙
• 鹽 適量
• 白糖 少許
• 生姜 適量
• 蒜瓣 適量

【烹飪步驟】

1. 將鹵牛肉切成薄片,蔥切段，生姜切絲，蒜瓣拍碎備用。
2. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入生姜絲和蒜瓣炒香。
3. 將切好的牛肉片放入鍋中,用中火翻炒至肉片表面微微焦黃。
4. 在牛肉片快熟時(shí),加入生抽、老抽和料酒，繼續(xù)翻炒均勻，讓調(diào)味料充分包裹在肉片上。
5. 加入蔥段,繼續(xù)翻炒，讓蔥段與牛肉片充分融合。
6. 加入適量的鹽和少許白糖調(diào)味,翻炒均勻。
7. 炒至蔥段斷生,牛肉片熟透，即可出鍋裝盤。

【烹飪小貼士】

• 鹵牛肉切片時(shí),可以適當(dāng)冷凍一下，這樣更容易切片。
• 翻炒牛肉時(shí),火候不宜過(guò)大，以免肉片炒老。
• 蔥段不宜炒得過(guò)久,以免失去香味。
• 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整生抽、老抽和料酒的比例。

鹵牛肉炒蔥花是一道色香味俱佳的菜品,簡(jiǎn)單易學(xué)，適合忙碌的上班族或家庭主婦，快快動(dòng)手嘗試吧，相信你也能做出一道美味的鹵牛肉炒蔥花！