蒜薹炒肉炒筍干的做法竅門
蒜薹炒肉炒筍干是一道色香味俱佳的家常菜,深受人們喜愛，下面，我將為大家詳細(xì)介紹一下蒜薹炒肉炒筍干的做法和竅門。
【蒜薹炒肉炒筍干的做法】
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準(zhǔn)備食材：蒜薹、豬肉、筍干、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、油。
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肉切片,加入少許生抽、老抽、料酒、鹽、糖和少量淀粉，抓勻腌制10分鐘。
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筍干提前用溫水泡發(fā),洗凈切絲；蒜薹洗凈切段；蔥、姜、蒜切末。
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熱鍋涼油,油熱后下入腌制好的肉片，炒至變色后撈出備用。
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鍋中留底油,下入蔥、姜、蒜末爆香。
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加入筍干絲,翻炒至筍干變軟。
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再加入蒜薹段,快速翻炒均勻。
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最后加入炒好的肉片,加入適量生抽、老抽、鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。
【蒜薹炒肉炒筍干的竅門】
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肉片腌制時(shí),加入少量淀粉可以使肉片更加嫩滑。
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筍干提前泡發(fā),可以去除筍干中的澀味，使其更加美味。
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烹飪過程中,火候要掌握好，以免蒜薹炒得太老，影響口感。
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蒜薹炒肉炒筍干時(shí),可以適量加入一些辣椒，增加菜肴的辣味。
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翻炒時(shí),要快速翻炒，使食材受熱均勻，保持菜肴的鮮嫩口感。
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最后加入肉片時(shí),不要翻炒太久，以免肉片變老。
通過以上做法和竅門,相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了如何制作美味的蒜薹炒肉炒筍干，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，適合家庭聚餐和日常飲食，趕快動(dòng)手試試吧！
