家常美味——花菜炒血豆腐的做法詳解

在我國眾多的地方菜肴中，花菜炒血豆腐是一道頗具特色的家常菜，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，不僅適合家庭聚餐，也是宴請(qǐng)賓客的好選擇，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下花菜炒血豆腐的烹飪方法,讓你輕松在家做出美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 花菜 1顆
• 血豆腐 1塊
• 蒜末 適量
• 生姜 適量
• 青紅椒 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 豆瓣醬 適量
• 雞精 適量

【烹飪步驟】

1. 將花菜洗凈，切成小朵；血豆腐切成薄片，用開水焯水去腥,撈出備用。
2. 生姜切片,青紅椒切絲備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入蒜末和生姜片爆香。
4. 加入豆瓣醬炒出紅油，放入焯好水的血豆腐片,翻炒均勻。
5. 接著放入花菜，加入生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
6. 花菜炒至斷生，加入青紅椒絲,快速翻炒均勻。
7. 最后加入適量的鹽和雞精,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 花菜焯水時(shí)，水燒開后加入少許鹽,可以保持花菜的口感更加脆嫩。
2. 血豆腐焯水時(shí)，時(shí)間不宜過長,以免口感變硬。
3. 炒菜時(shí)火候要大，快速翻炒,保持菜品的鮮嫩口感。
4. 豆瓣醬的用量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣味的朋友可以適量增加。

通過以上步驟，一道美味可口的花菜炒血豆腐就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，營養(yǎng)豐富，是一道非常受歡迎的家常菜，趕快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出一道色香味俱全的佳肴！