家常炒蝦仁雞蛋怎么炒
家常炒蝦仁雞蛋是一道簡(jiǎn)單美味的家常菜,深受廣大食客的喜愛，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：蝦仁、雞蛋、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、料酒、淀粉、食用油。
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準(zhǔn)備蝦仁：將蝦仁清洗干凈，去掉蝦線，用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘，使其入味。
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準(zhǔn)備雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子打散。
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準(zhǔn)備蔥姜蒜：將蔥、姜、蒜分別切成末。
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熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，加熱至5成熱。
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炒蝦仁：將腌制好的蝦仁放入鍋中，用中火快速翻炒至變色，撈出備用。
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炒雞蛋：在鍋中留少許油，將打散的雞蛋液倒入鍋中，用中火翻炒至凝固，盛出備用。
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炒蔥姜蒜：在鍋中加入少許油，放入蔥姜蒜末，煸炒至香味散發(fā)。
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合炒：將蝦仁和雞蛋放入鍋中，加入適量的鹽、生抽，快速翻炒均勻。
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出鍋：將炒好的蝦仁雞蛋盛出，裝盤即可。
炒蝦仁雞蛋的技巧如下：
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蝦仁腌制時(shí),加入淀粉可以使蝦仁更加鮮嫩。
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炒蝦仁時(shí),要快速翻炒，以免蝦仁變老。
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炒雞蛋時(shí),火不宜太大，以免雞蛋炒焦。
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調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量添加。
家常炒蝦仁雞蛋是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)了這道菜，你可以在家中為家人朋友烹飪出美味的佳肴，快來(lái)試試吧！
