炒毛豆米炒雞丁是一道色香味俱佳的家常菜，其制作過程簡單，口感鮮美，非常適合家庭聚餐或節(jié)日宴客,下面就來詳細介紹一下炒毛豆米炒雞丁的烹飪方法。

【食材準備】

• 雞胸肉 200克
• 毛豆米 100克
• 青紅椒各1個
• 蔥 2根
• 姜 1小塊
• 蒜 3瓣
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1湯匙
• 鹽 適量
• 白糖 1茶匙
• 淀粉 1湯匙
• 食用油 適量

【烹飪步驟】

1. 雞胸肉洗凈，切成1厘米見方的丁，加入1湯匙生抽、1茶匙料酒、1茶匙淀粉和少許鹽,抓勻腌制10分鐘。
2. 毛豆米洗凈，青紅椒去籽切成小塊，蔥切段,姜蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入雞丁快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香,再加入毛豆米翻炒至毛豆米表面微黃。
5. 將炒好的雞丁重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、白糖和適量鹽調(diào)味,快速翻炒均勻。
6. 最后加入青紅椒塊，炒至青紅椒斷生,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 雞丁腌制時加入淀粉可以使雞肉更加嫩滑,同時也能鎖住肉汁。
2. 炒毛豆米時火候不宜過大,以免毛豆米炒糊。
3. 青紅椒可以根據(jù)個人口味選擇，如果不喜辣,可以換成胡蘿卜或黃瓜。
4. 炒菜時注意火候,快速翻炒可以使食材更加鮮嫩。

炒毛豆米炒雞丁是一道簡單易學(xué)的家常菜，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，是一道不可多得的美味佳肴，快動手試試吧,為家人和朋友帶來一場味蕾的盛宴！