羊肉炒辣椒好吃做法
羊肉炒辣椒好吃做法
羊肉炒辣椒是一道色香味俱佳的川菜，深受廣大食客的喜愛，羊肉的鮮美與辣椒的辣味相互交融，讓人回味無窮，下面,就為大家詳細介紹羊肉炒辣椒的做法。
【所需食材】 羊肉 300克 干辣椒 20克 青紅椒 適量 大蔥 1根 生姜 1小塊 大蒜 2瓣 料酒 1湯匙 生抽 1湯匙 老抽 1茶匙 鹽 適量 食用油 適量
【制作步驟】
- 將羊肉切成薄片，用清水沖洗干凈,撈出瀝干水分。
- 干辣椒剪成小段，青紅椒切成小塊，大蔥切段，生姜切片,大蒜拍碎。
- 熱鍋倒油，油溫五成熱時，放入干辣椒段,翻炒至辣椒微焦。
- 加入大蔥、生姜、大蒜,繼續(xù)翻炒出香味。
- 將羊肉片放入鍋中，快速翻炒均勻,炒至肉片變色。
- 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻,讓肉片充分吸收調料的味道。
- 加入青紅椒塊,繼續(xù)翻炒均勻。
- 調入適量的鹽，翻炒均勻,使調料均勻附著在肉片和蔬菜上。
- 炒至肉片熟透，蔬菜斷生,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 羊肉切片時，可以加入適量的料酒、生抽腌制10分鐘,使肉片更加入味。
- 辣椒可以根據個人口味適量增減,喜歡辣的可以多放一些。
- 炒肉片時，火候要大，快速翻炒,以免肉片炒老。
羊肉炒辣椒是一道簡單易學的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，大家不妨試著做一下,感受一下這道美食的魅力吧！
