肉片炒木耳香菇——家常美味，簡單易做

在我國的飲食文化中，菜品豐富多樣，其中肉片炒木耳香菇是一道既簡單又美味的家常菜，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的一道佳肴，下面,就讓我們一起來學習如何炒制這道美味的肉片炒木耳香菇。

【食材準備】

• 豬肉：適量
• 木耳：適量
• 香菇：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青紅椒：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 準備食材：將豬肉切成薄片，用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘；木耳和香菇提前泡發(fā)，洗凈切絲；青紅椒切絲；生姜和大蒜切片備用。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油,油熱后放入姜片和蒜片爆香。

3. 炒肉片：將腌制好的肉片放入鍋中，快速翻炒至肉片變色,肉片炒至表面微焦時盛出備用。

4. 炒木耳香菇：鍋中留少許油，放入木耳和香菇翻炒,炒至木耳和香菇變軟。

5. 合炒：將炒好的肉片重新放入鍋中,與木耳香菇一起翻炒。

6. 調(diào)味：加入生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。

7. 出鍋：最后加入青紅椒絲，翻炒均勻,炒至青紅椒絲斷生即可出鍋。

【小貼士】

1. 木耳和香菇在泡發(fā)時，最好用溫水，這樣泡發(fā)的時間會縮短,口感也會更加鮮美。
2. 炒肉片時，火候要大，動作要快,以免肉片炒老了口感變硬。
3. 木耳和香菇在炒制過程中，不要炒得太久,以免營養(yǎng)流失。

肉片炒木耳香菇是一道簡單易學的家常菜，營養(yǎng)豐富，美味可口，學會這道菜，不僅能為家人帶來美味，還能在朋友聚會時展示自己的廚藝,快來動手試試吧！