茄子絲炒肉絲的做法大全，家常美味輕松上桌

茄子絲炒肉絲是一道家常菜，以其簡單易做、美味可口而深受喜愛，下面，就為大家詳細介紹一下茄子絲炒肉絲的做法大全,讓你輕松在家享受這道美食。

原料準備

• 茄子：2個
• 豬肉：150克
• 青椒：1個
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 醬油：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

做法步驟

第一步：準備食材

1. 茄子洗凈，切成細絲，用鹽腌制10分鐘,擠出多余水分。
2. 豬肉切成細絲，加入少許料酒、鹽、淀粉抓勻,腌制10分鐘。
3. 青椒去籽，切成細絲；蔥、姜、蒜切成末。

第二步：炒肉絲

1. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入肉絲快速翻炒至變色,撈出備用。
2. 鍋中留底油,加入蔥姜蒜末炒香。

第三步：炒茄子

1. 下入茄子絲，翻炒至茄子絲變軟，加入醬油、老抽調味。
2. 倒入炒好的肉絲,翻炒均勻。

第四步：出鍋裝盤

1. 加入青椒絲,快速翻炒均勻。
2. 最后加入適量的鹽和雞精,炒勻后即可出鍋裝盤。

小貼士

1. 茄子腌制后可以去除多余的澀味,讓茄子更加鮮嫩。
2. 肉絲腌制時加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
3. 炒茄子時，火候不宜過大,以免茄子變黑。
4. 根據(jù)個人口味，可以適量加入辣椒、豆瓣醬等調料。

通過以上詳細的茄子絲炒肉絲做法大全，相信大家已經(jīng)學會了這道家常菜的制作方法，快動手嘗試一下吧,讓這道美味佳肴為你的餐桌增添色彩！