豆腐沫炒榨菜——家常美味，簡單易做

豆腐沫炒榨菜是一道簡單又美味的家常菜，它融合了豆腐的嫩滑和榨菜的爽脆，口感豐富，營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的豆腐沫炒榨菜。

【食材準(zhǔn)備】

• 豆腐：一塊（約300克）
• 榨菜：適量
• 蔥花：適量
• 蒜末：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 雞精：少許
• 植物油：適量

【制作步驟】

1. 將豆腐切成小塊，放入開水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
2. 榨菜洗凈后切成小丁，蔥切成蔥花,蒜切成蒜末。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末爆香。
4. 加入榨菜丁，快速翻炒均勻,炒至榨菜表面微黃。
5. 將焯好水的豆腐沫放入鍋中,與榨菜一起翻炒。
6. 加入適量的生抽、老抽調(diào)色,根據(jù)個人口味加入適量的鹽。
7. 翻炒均勻后，撒上蔥花,加入少許雞精提鮮。
8. 炒至豆腐和榨菜充分混合,湯汁略微收干即可出鍋。

【小貼士】

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鮮美。
2. 榨菜在炒制過程中不宜炒太久,以免失去爽脆的口感。
3. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減，生抽和老抽的比例約為2:1。
4. 炒制過程中要快速翻炒,以免豆腐和榨菜粘鍋。

豆腐沫炒榨菜是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，為自己和家人做上一道這樣的菜肴，不僅能滿足味蕾，還能感受到家的溫暖，快來動手試試吧,相信你也能做出美味的豆腐沫炒榨菜！