炒小蝦醬怎么炒好吃
家常美味，輕松上手的烹飪秘訣
在我國豐富的飲食文化中，海鮮類菜肴因其鮮美可口而深受人們喜愛，炒小蝦醬是一道簡單易做、美味可口的家常菜,就讓我們一起探討如何將炒小蝦醬做得既美味又可口。
挑選新鮮的小蝦是關(guān)鍵，新鮮的小蝦肉質(zhì)緊實，口感鮮美，在購買時，可以觀察蝦殼是否光亮，蝦身是否飽滿，顏色是否鮮艷，要確保蝦的活力，可以用手輕輕觸碰,看其是否迅速反應。
我們來準備炒小蝦醬的食材，除了小蝦，還需要以下材料：豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、蔥花、糖、鹽、食用油等。
炒小蝦醬的步驟如下：
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將小蝦清洗干凈,瀝干水分備用。
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鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜末、姜末爆香。
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加入小蝦,快速翻炒至蝦殼變紅。
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倒入適量豆瓣醬，繼續(xù)翻炒,讓小蝦充分吸收豆瓣醬的香味。
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加入生抽、老抽、料酒,翻炒均勻。
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根據(jù)個人口味，加入適量的糖和鹽,繼續(xù)翻炒。
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撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。
炒小蝦醬的秘訣有以下幾點：
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炒蝦時火候要大，動作要快,以免蝦肉變老。
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豆瓣醬的用量不宜過多,以免影響小蝦的鮮美。
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加入生抽、老抽、料酒等調(diào)料時，要均勻翻炒,讓小蝦充分吸收。
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炒至小蝦變色后，加入蔥花,可以增加菜肴的香氣。
炒小蝦醬是一道簡單易做、美味可口的菜肴，只要掌握好以上技巧，相信你也能輕松做出一道色香味俱全的炒小蝦醬，快動手試試吧,讓你的家人和朋友品嘗到這道家常美味！
