木耳炒腐竹粉皮怎么炒
木耳炒腐竹粉皮——家常美味炒菜做法詳解
在我國(guó)的飲食文化中,炒菜是一種非常普遍且受歡迎的烹飪方式，木耳炒腐竹粉皮便是其中一道色香味俱佳的家常菜，這道菜不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是家庭聚餐和節(jié)日宴席上的佳肴，下面，就讓我們一起來(lái)看看木耳炒腐竹粉皮的具體做法吧。
【食材準(zhǔn)備】
- 木耳：適量
- 腐竹粉皮：適量
- 紅椒：1個(gè)
- 青椒：1個(gè)
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 生抽：適量
- 老抽：少許（用于上色）
【制作步驟】
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木耳提前用水泡發(fā),洗凈后撕成小朵；腐竹粉皮切成條狀；紅椒、青椒去籽洗凈后切成條狀；蔥、姜、蒜切成末。
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熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
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加入木耳翻炒至變色,然后加入腐竹粉皮和紅椒、青椒條，繼續(xù)翻炒均勻。
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調(diào)入適量的鹽、雞精、生抽和少許老抽，翻炒均勻，使食材充分吸收調(diào)味料。
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炒至食材熟透,湯汁略微收干，即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 泡發(fā)木耳時(shí),可以用溫水泡發(fā)，這樣泡發(fā)速度快，木耳也更加鮮嫩。
- 腐竹粉皮在炒制前可以用熱水焯一下,去除多余的水分，使炒出的菜更加干香。
- 炒菜時(shí)火候不宜過(guò)大,以免將食材炒糊，影響口感。
- 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
通過(guò)以上步驟,一道美味的木耳炒腐竹粉皮就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，既適合搭配米飯，也適合作為面食的配菜，家常炒菜，就是要這樣簡(jiǎn)單易做，美味可口，快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！
