竹筍炒肉絲清炒的做法
家常美味——竹筍炒肉絲清炒做法分享
導(dǎo)語(yǔ)：竹筍炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，清炒的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感爽脆，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下竹筍炒肉絲清炒的做法吧！
準(zhǔn)備食材
- 豬里脊肉：200克
- 竹筍：150克
- 青紅椒：適量
- 姜蒜末：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 料酒：適量
- 雞精：適量
竹筍炒肉絲清炒做法
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將豬里脊肉切成細(xì)絲，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘；
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竹筍去殼，切成細(xì)絲；青紅椒切絲；姜蒜切成末；
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熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí),放入姜蒜末炒香；
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放入腌制好的肉絲，翻炒至肉絲變色,撈出備用；
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鍋中留底油，放入竹筍絲,翻炒至斷生；
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將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入青紅椒絲,翻炒均勻；
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調(diào)入適量鹽、雞精,翻炒均勻；
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出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許生抽提鮮；
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竹筍炒肉絲清炒即可出鍋。
小貼士
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竹筍絲要切得細(xì)一些,這樣炒出來(lái)的菜口感更佳；
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肉絲腌制時(shí),加入料酒可以去腥增香；
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炒菜時(shí)，注意火候,避免肉絲炒老了口感變硬；
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可根據(jù)個(gè)人口味,適量添加辣椒等調(diào)料。
竹筍炒肉絲清炒是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，學(xué)會(huì)了這道菜，你也能在廚房里大展身手，為家人和朋友帶來(lái)美味佳肴,快來(lái)試試吧！
