腌豆腐炒臘肉——家常美味的家常菜制作方法

在我國廣大的美食文化中，腌豆腐炒臘肉是一道極具地方特色的家常菜，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，深受廣大食客的喜愛，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下腌豆腐炒臘肉的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 腌豆腐：1塊
• 臘肉：150克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 青紅椒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 白糖：適量

【制作步驟】

1. 將腌豆腐切成小塊，放入開水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
2. 臘肉切成薄片，蔥、姜、蒜切成末,青紅椒切成圈。
3. 熱鍋涼油，將臘肉放入鍋中煸炒至表面微黃,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入蔥、姜、蒜末炒香。
5. 加入焯好水的腌豆腐,翻炒均勻。
6. 將炒好的臘肉重新放入鍋中，加入生抽、老抽、料酒、鹽、白糖調(diào)味,翻炒均勻。
7. 最后加入青紅椒圈，快速翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 腌豆腐焯水時(shí)，可以加入少許鹽,使豆腐更加入味。
2. 臘肉在煸炒時(shí)，火候不宜過大,以免炒焦。
3. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

通過以上步驟，一道美味的腌豆腐炒臘肉就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，是一道不可多得的家常美食，無論是家人聚餐還是朋友聚會(huì)，都能為餐桌增添一道亮麗的風(fēng)景,趕快動(dòng)手嘗試一下吧！