家常美味——炒排骨土豆干的做法

在我國,排骨土豆干是一道深受人們喜愛的家常菜，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的美食，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下炒排骨土豆干的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 排骨：500克
• 土豆干：200克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 排骨洗凈,切成小塊，放入沸水中焯水去血沫，撈出備用。

2. 土豆干用清水泡軟,切成小塊。

3. 蔥、姜、蒜洗凈切末。

4. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。

5. 加入焯好水的排骨,翻炒均勻。

6. 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均勻，讓排骨充分吸收調(diào)料的味道。

7. 加入土豆干,繼續(xù)翻炒均勻。

8. 加入適量的鹽和雞精,調(diào)味。

9. 加入適量的水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘。

10. 待排骨和土豆干熟透后,加入水淀粉勾芡，翻炒均勻。

11. 撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 排骨焯水可以去除血沫和雜質(zhì),使菜肴更加鮮美。
2. 土豆干泡軟后更容易炒熟,口感更佳。
3. 調(diào)料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

炒排骨土豆干是一道簡單易學(xué)的家常菜,學(xué)會了這道菜，您就可以在家里為家人制作出美味的佳肴，快來動手試試吧！