炒菠菜粉條丸子，是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道美食的做法。

【材料準備】

• 菠菜 200克
• 粉條 100克
• 豬肉餡 200克
• 雞蛋 1個
• 面粉 適量
• 蔥姜蒜 適量
• 食用油 適量
• 生抽、鹽、雞精、胡椒粉 適量

【制作步驟】

1. 將菠菜洗凈，切成小段；粉條用溫水泡軟備用。
2. 將豬肉餡放入碗中，加入雞蛋、適量面粉、鹽、雞精、胡椒粉，攪拌均勻,使其具有粘性。
3. 取一小塊肉餡，用手搓成圓形，然后按扁,使其成為一個小丸子。
4. 鍋中倒入適量食用油，加熱至五成熱，放入丸子，中火炸至表面金黃,撈出瀝油。
5. 另起鍋，放入蔥姜蒜爆香，加入適量生抽、鹽、雞精調(diào)味。
6. 將炸好的丸子放入鍋中,翻炒均勻。
7. 將泡軟的粉條放入鍋中,快速翻炒均勻。
8. 將切好的菠菜段放入鍋中，快速翻炒均勻,使菠菜斷生。
9. 出鍋前，根據(jù)個人口味,可以適量加入一些胡椒粉提味。

【小貼士】

1. 炸丸子時，油溫不宜過高,以免外焦里生。
2. 粉條泡軟后，炒制時間不宜過長,以免粉條過于軟爛。
3. 菠菜不宜炒制時間過長,以免營養(yǎng)流失。

炒菠菜粉條丸子，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的菜肴，快動手試試吧,相信你一定會喜歡的！