家常美味——清炒土豆炒肉的做法詳解

清炒土豆炒肉是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,色香味俱佳，深受廣大食客的喜愛，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 土豆：2個(gè)（中等大?。?/li>
• 豬肉：150克（可以選擇五花肉或瘦肉）
• 蔥：1根
• 姜：1小塊
• 蒜：2瓣
• 生抽：1湯匙
• 老抽：1茶匙
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 土豆去皮,切成薄片，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。
2. 豬肉切成薄片,加入少許生抽、老抽、鹽和水淀粉，拌勻腌制10分鐘。
3. 蔥切段,姜蒜切片備用。
4. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜爆香。
6. 將土豆片下入鍋中,用中火翻炒至土豆片邊緣微黃，加入適量的鹽和雞精調(diào)味。
7. 將炒好的豬肉片重新倒入鍋中,與土豆片一起翻炒均勻。
8. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量加入少許生抽提鮮。
9. 翻炒至土豆片完全熟透,肉片入味，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 土豆切片后,最好用清水沖洗一下，去除多余的淀粉，這樣炒出來(lái)的土豆片不會(huì)太粘。
2. 肉片腌制時(shí),加入適量的水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒土豆時(shí),火候不宜太大，以免土豆片炒糊。
4. 清炒土豆炒肉的關(guān)鍵在于火候的掌握,要保證肉片和土豆片都炒得恰到好處。

通過以上步驟,一道美味的清炒土豆炒肉就完成了，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的佳肴，無(wú)論是家庭聚餐還是朋友聚會(huì)，都能為餐桌增添一抹亮色，快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！