辣椒炒脆魚(yú)肚怎么炒好吃
辣椒炒脆魚(yú)肚怎么炒好吃
辣椒炒脆魚(yú)肚是一道色香味俱佳的川菜,以其鮮香辣辣的獨(dú)特風(fēng)味，深受廣大食客的喜愛(ài)，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下辣椒炒脆魚(yú)肚的烹飪方法，讓你在家也能做出美味佳肴。
準(zhǔn)備所需食材：脆魚(yú)肚、干辣椒、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、醋、食用油。
步驟如下：
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將脆魚(yú)肚洗凈,切成小塊，放入開(kāi)水中焯水，去除腥味，撈出備用。
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干辣椒切段,蒜、姜切片備用。
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熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入干辣椒、蒜片、姜片爆香。
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將焯好水的脆魚(yú)肚放入鍋中,快速翻炒均勻。
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加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖、醋調(diào)味，翻炒均勻。
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加入適量蔥段,翻炒幾下，即可出鍋。
烹飪小貼士：
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脆魚(yú)肚焯水時(shí),可加入少許料酒去腥。
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辣椒炒脆魚(yú)肚的火候要大,動(dòng)作要快，以免魚(yú)肚變老。
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調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
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最后加入蔥段,既能提香，又能增加食欲。
通過(guò)以上步驟,一道美味的辣椒炒脆魚(yú)肚就完成了，鮮嫩的脆魚(yú)肚搭配辣椒的辣味，口感豐富，讓人回味無(wú)窮，趕快動(dòng)手嘗試一下吧，讓你的味蕾也能感受到這道佳肴的魅力！
