苦瓜炒肉做法食堂做法
食堂里的家常美味做法詳解
在我國的食堂里，苦瓜炒肉是一道常見且受歡迎的家常菜，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，既適合下飯又具有清熱解毒的功效，下面，就為大家詳細介紹一下苦瓜炒肉的做法,讓你在家也能輕松做出食堂里的美味。
【食材準備】
- 苦瓜：1根
- 豬肉：200克
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小塊
- 青紅椒：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 老抽：少許
- 料酒：適量
- 淀粉：適量
【制作步驟】
- 將苦瓜洗凈，切成薄片，放入鹽水中浸泡10分鐘,去除苦味。
- 豬肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉,抓勻腌制10分鐘。
- 大蒜和生姜分別切成末,青紅椒切成圈。
- 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
- 鍋中留少許油,放入蒜末和姜末爆香。
- 加入苦瓜片，快速翻炒均勻,炒至苦瓜斷生。
- 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入青紅椒圈,繼續(xù)翻炒均勻。
- 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
- 出鍋前,可以根據(jù)個人口味加入少許雞精提鮮。
- 炒好的苦瓜炒肉即可出鍋。
【小貼士】
- 苦瓜切片后，用鹽水浸泡可以去除苦味,使口感更佳。
- 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒苦瓜時火候要大，快速翻炒,以免苦瓜出水變軟。
- 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。
苦瓜炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人群食用，在食堂里，這道菜常常受到大家的喜愛，你學(xué)會這道菜的做法了嗎？不妨動手嘗試一下,為家人和朋友帶來一道美味佳肴吧！
