廣西炒芥菜酸菜，是一道極具地方特色的傳統(tǒng)菜肴，以其酸爽開胃、營養(yǎng)豐富而深受當?shù)厝讼矏?，下?就為大家詳細介紹一下這道菜肴的制作方法。

【廣西炒芥菜酸菜做法】

【材料準備】

1. 芥菜酸菜：適量
2. 豬肉：適量
3. 蒜末：適量
4. 姜末：適量
5. 蔥花：適量
6. 生抽：適量
7. 老抽：適量
8. 食用油：適量
9. 鹽：適量
10. 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將芥菜酸菜洗凈，切成細絲，用清水浸泡一段時間,去除多余的鹽分。
2. 豬肉切成薄片，用生抽、老抽、鹽腌制10分鐘。
3. 熱鍋涼油，油熱后放入蒜末、姜末爆香。
4. 加入腌制好的豬肉片,快速翻炒至肉片變色。
5. 將泡好的芥菜酸菜絲放入鍋中,與肉片一起翻炒。
6. 加入適量的鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
7. 最后撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 芥菜酸菜在炒制前需要浸泡，以去除多余的鹽分,使菜肴更加美味。
2. 豬肉切片時，可以適當加一點淀粉,使肉片更加嫩滑。
3. 炒菜時火候要適中,以免燒焦。

廣西炒芥菜酸菜是一道簡單易學的家常菜，酸爽開胃，營養(yǎng)豐富，在寒冷的冬季，來上一盤熱氣騰騰的炒芥菜酸菜，不僅能驅(qū)寒暖身，還能讓人食欲大增，快動手試試吧,相信你一定會喜歡這道美味的菜肴！