夏日清爽——薄荷螺螄炒制秘籍

隨著夏日的來臨,氣溫逐漸攀升，人們都渴望尋找一些清涼的食物來消暑解渴，就為大家介紹一道既美味又清爽的夏日佳肴——薄荷螺螄炒，這道菜以薄荷的清新與螺螄的鮮美相結(jié)合，不僅能夠滿足味蕾，還能帶來一絲絲的涼意。

【食材準(zhǔn)備】

• 螺螄：500克
• 薄荷：適量
• 姜片：適量
• 大蒜：適量
• 青紅椒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 白糖：少許
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 螺螄用清水浸泡,加入少量鹽和料酒，使其吐沙，浸泡一段時間后，撈出螺螄，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。

2. 薄荷洗凈,摘取嫩葉，瀝干水分備用，青紅椒洗凈，切成圈狀。

3. 姜切片,大蒜切片備用。

4. 熱鍋冷油,油熱后下入姜片和大蒜片爆香。

5. 加入螺螄,快速翻炒，讓螺螄受熱均勻。

6. 倒入生抽、老抽調(diào)色，加入少許料酒去腥。

7. 翻炒片刻后,加入薄荷葉和青紅椒圈，繼續(xù)翻炒。

8. 加入適量的鹽和少許白糖調(diào)味,翻炒均勻。

9. 加入適量的水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。

10. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 薄荷的選擇很重要,最好選用新鮮的薄荷葉，這樣炒出來的菜肴才會更加清香。
• 螺螄的清洗要徹底,確保沒有沙子，以免影響口感。
• 炒制過程中,火候要掌握好，以免螺螄炒老了。

薄荷螺螄炒是一道簡單又美味的家常菜,它將薄荷的清新與螺螄的鮮美完美結(jié)合，為炎炎夏日帶來一絲清涼，不妨在家試著做一做，為家人帶來一份夏日里的美好滋味。