家常美味——兒菜炒臘腸的做法詳解

兒菜,又稱“兒菜頭”，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮美的蔬菜，其獨(dú)特的味道深受人們喜愛(ài)，而臘腸，則是我國(guó)傳統(tǒng)的肉制品，香氣撲鼻，口感獨(dú)特，將這兩者搭配在一起炒制，既能保留兒菜的清新口感，又能增添臘腸的濃郁香氣，是一道非常美味的家常菜，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下兒菜炒臘腸的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 兒菜：500克
• 臘腸：3根
• 蒜末：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 白糖：少許
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將兒菜洗凈,切成薄片；臘腸切成薄片，備用。
2. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入蒜末炒香。
3. 將臘腸片放入鍋中,煸炒至表面微黃，出香味。
4. 加入兒菜片,快速翻炒均勻。
5. 調(diào)入生抽、老抽、鹽和白糖，繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入適量水淀粉,快速翻炒均勻，使湯汁包裹在食材上。
7. 炒至兒菜熟透,湯汁濃稠，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 兒菜不宜炒得太久,以免口感變差。
2. 臘腸在煸炒過(guò)程中,不宜過(guò)度翻炒，以免破壞其形狀和口感。
3. 水淀粉的加入可以使菜肴更加鮮亮,口感更加滑嫩。

兒菜炒臘腸是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，通過(guò)以上步驟，相信大家已經(jīng)掌握了這道菜的制作方法，快動(dòng)手試試吧，為家人和朋友帶來(lái)一份美味佳肴！