四川金針菇炒牛肉的做法
四川金針菇炒牛肉是一道色香味俱佳的川菜,融合了牛肉的鮮美與金針菇的爽口，是一道家常美食，下面就來為大家詳細介紹一下這道菜的做法。
【四川金針菇炒牛肉的做法】
【食材準備】
- 牛肉 200克
- 金針菇 100克
- 蒜末 適量
- 姜末 適量
- 蔥花 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 料酒 適量
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 雞精 適量
【做法步驟】
- 牛肉洗凈,切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒和少許淀粉，拌勻腌制10分鐘。
- 金針菇去根,洗凈，切成兩段。
- 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
- 鍋中留少許油,放入蒜末和姜末，爆香。
- 加入金針菇,翻炒至金針菇變軟。
- 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,加入生抽、老抽調(diào)味。
- 根據(jù)個人口味,加入適量的鹽、白胡椒粉和雞精。
- 翻炒均勻,撒上蔥花，出鍋即可。
【小貼士】
- 牛肉切片時,可以適當冷凍一下，這樣更容易切薄。
- 金針菇不宜炒得太久,以免失去爽脆口感。
- 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。
這道四川金針菇炒牛肉不僅色香味俱佳,而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的菜肴，牛肉富含蛋白質(zhì)，金針菇富含膳食纖維，兩者搭配，既美味又健康，快動手試試吧，相信你一定會喜歡這道菜的！
