家常美味——炒茄子綠辣椒的做法

茄子綠辣椒炒制,是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了茄子軟糯的口感，又融合了綠辣椒的清香，是一道簡單易做且營養(yǎng)豐富的菜品，下面，就讓我們一起來看看這道炒茄子綠辣椒的具體做法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 茄子 2根
• 綠辣椒 3個(gè)
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 青蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 生抽 適量

【制作步驟】

1. 茄子洗凈,切成條狀，放入鹽水中浸泡10分鐘，可以防止茄子氧化變黑。
2. 綠辣椒去籽,切成條狀；大蒜和生姜分別切成末；青蒜切成小段。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入蒜末和姜末爆香。
4. 將茄子條放入鍋中,中火翻炒至茄子表面微黃，加入綠辣椒條一起翻炒。
5. 茄子和綠辣椒炒至斷生,加入適量的鹽、雞精和生抽調(diào)味，翻炒均勻。
6. 撒上青蒜段,快速翻炒均勻，即可出鍋。

【小貼士】

• 茄子在炒制前可以先焯水,這樣可以使茄子更加軟糯，但焯水后的茄子可能會(huì)失去一些營養(yǎng)。
• 炒茄子時(shí),不要加太多水，以免茄子出水過多，影響口感。
• 綠辣椒的辣度可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,選擇辣度適中的辣椒。

炒茄子綠辣椒是一道簡單又美味的家常菜,不僅適合日常餐桌，也適合家庭聚會(huì)，學(xué)會(huì)這道菜，讓您的餐桌更加豐富多彩，快來動(dòng)手試試吧！