春筍炒臘肉芹菜怎么炒好吃
春筍炒臘肉芹菜——春季家常美味佳肴
春天，萬(wàn)物復(fù)蘇，正是享受美食的好時(shí)節(jié)，在這美好的季節(jié)里，一道色香味俱佳的春筍炒臘肉芹菜，不僅能滿足你的味蕾，還能帶來(lái)春天的氣息，如何炒出美味的春筍炒臘肉芹菜呢？下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下。
準(zhǔn)備食材，春筍、臘肉、芹菜是這道菜的主要原料，新鮮的春筍肉質(zhì)鮮嫩，臘肉則帶有獨(dú)特的香味，搭配上清脆的芹菜，三者結(jié)合,味道鮮美。
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春筍的處理：將春筍去殼，切成薄片；臘肉切成薄片，用水泡軟，然后放入鍋中煮熟,撈出備用。
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芹菜的預(yù)處理：將芹菜洗凈，切成段，用開(kāi)水焯一下,撈出備用。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入臘肉煸炒，炒至臘肉出油,顏色變金黃。
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加入春筍：將切好的春筍片放入鍋中，與臘肉一起翻炒,炒至春筍片表面微黃。
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放入芹菜：將焯好水的芹菜段放入鍋中,與春筍和臘肉一起翻炒。
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調(diào)味：加入適量的鹽、生抽、雞精,繼續(xù)翻炒均勻。
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出鍋裝盤(pán)：待所有食材炒熟,即可出鍋裝盤(pán)。
炒春筍炒臘肉芹菜的要點(diǎn)如下：
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春筍切片時(shí)，最好斜著切,這樣炒出來(lái)的春筍片更加美觀。
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臘肉要提前泡軟，煮熟,這樣炒出來(lái)的臘肉口感更佳。
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芹菜焯水可以去除部分草酸，減少苦味,同時(shí)保持其清脆口感。
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炒菜時(shí)，火候要掌握好,以免食材炒糊。
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調(diào)味時(shí),根據(jù)個(gè)人口味適量添加。
一道美味的春筍炒臘肉芹菜就這樣完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，既適合家庭聚餐，也適合朋友聚會(huì)，快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧,相信你一定會(huì)愛(ài)上這道春季家常美味佳肴！
