香菇肉炒北瓜是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)均衡，而且制作簡單，非常適合忙碌的日常,下面就來詳細介紹如何炒制這道美味的香菇肉炒北瓜。

【材料準備】

• 香菇：適量
• 豬肉：適量
• 北瓜：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青紅椒：適量
• 蔥：適量
• 鹽：適量
• 醬油：適量
• 糖：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 準備食材：將香菇泡發(fā)，洗凈后切成薄片；豬肉切成薄片，用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘；北瓜去皮去籽，切成薄片；生姜、大蒜切片；青紅椒切成條狀；蔥切段。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入生姜和大蒜片爆香。

3. 炒肉片：將腌制好的肉片放入鍋中，快速翻炒至肉片變色,肉片炒熟后盛出備用。

4. 炒香菇：鍋中留底油，放入香菇片,翻炒至香菇出水變軟。

5. 加入北瓜：將北瓜片放入鍋中，與香菇一起翻炒,使北瓜片表面微焦。

6. 調(diào)味：加入適量的鹽、醬油和糖，翻炒均勻,讓調(diào)味料均勻附著在食材上。

7. 炒熟：將炒好的肉片重新放入鍋中，與香菇和北瓜一起翻炒均勻,使所有食材充分混合。

8. 出鍋：撒上蔥段,翻炒幾下后即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 香菇提前泡發(fā),可以使口感更加鮮嫩。
• 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
• 炒北瓜時不要炒得太久，以免北瓜過于軟爛,影響口感。
• 根據(jù)個人口味，可以適量添加其他調(diào)料，如五香粉、豆瓣醬等。

香菇肉炒北瓜不僅色澤誘人，而且口感豐富，是家庭餐桌上的一道佳肴，快來動手試試吧,保證讓您和家人大飽口福！