夜市辣炒八爪魚的做法

在我國，夜市是一道獨特的風景線，各種美食琳瑯滿目，其中辣炒八爪魚更是深受食客喜愛，這道美食色澤誘人，口感鮮美，辣而不燥，令人回味無窮，下面,就讓我為大家詳細介紹一下夜市辣炒八爪魚的做法。

【食材準備】

1. 八爪魚500克
2. 蒜末適量
3. 姜末適量
4. 干辣椒適量
5. 青紅椒適量
6. 醬油適量
7. 老抽適量
8. 料酒適量
9. 白糖適量
10. 鹽適量
11. 水淀粉適量
12. 食用油適量

【制作步驟】

1. 將八爪魚清洗干凈，去掉內臟和墨囊，切成小塊，用鹽、料酒腌制10分鐘。
2. 青紅椒洗凈切絲,干辣椒剪成小段。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入蒜末、姜末和干辣椒爆香。
4. 加入腌制好的八爪魚,快速翻炒均勻。
5. 加入醬油、老抽、白糖和鹽,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入青紅椒絲,炒至斷生。
7. 用水淀粉勾芡，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 八爪魚在烹飪前要清洗干凈，去掉內臟和墨囊,這樣口感更佳。
2. 腌制八爪魚時,加入料酒可以去腥增香。
3. 辣椒的用量可根據個人口味調整,喜歡辣的可以多放一些。
4. 翻炒八爪魚時，火候要大，動作要快,以免八爪魚炒老。

夜市辣炒八爪魚是一道簡單易學的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學會這道菜，你也能在夜市中大顯身手，成為美食達人！快來試試吧！