怎樣炒豆角炒瘦肉好吃
怎樣炒豆角炒瘦肉好吃——家常美味做法分享
豆角炒瘦肉是一道簡單又美味的家常菜,色香味俱佳，深受大眾喜愛，要想炒出好吃的豆角炒瘦肉，關(guān)鍵在于火候的掌握和調(diào)味的恰當(dāng)，下面，就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下怎樣炒豆角炒瘦肉好吃。
選擇新鮮的豆角和瘦肉是關(guān)鍵,豆角要選擇飽滿、顏色鮮綠、無蟲蛀的，瘦肉則要選擇肥瘦相間的部位，如五花肉或者梅花肉，這樣炒出來的菜肴更加美味。
【準(zhǔn)備材料】
- 豆角：適量
- 瘦肉：適量
- 蒜末：適量
- 生姜：適量
- 蔥花：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 水淀粉：適量
- 食用油：適量
【烹飪步驟】
- 將豆角洗凈,去頭去尾，切成約3厘米長的段；瘦肉切成薄片，用醬油、水淀粉腌制10分鐘。
- 生姜切片,蒜切末，蔥切成蔥花備用。
- 熱鍋涼油,油熱后放入肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
- 鍋中留少許油,放入姜片和蒜末爆香。
- 加入豆角段,快速翻炒至豆角表面微焦。
- 將炒好的肉片重新放入鍋中,與豆角一起翻炒。
- 加入適量的醬油、鹽和糖調(diào)味，翻炒均勻。
- 撒上蔥花,出鍋前快速翻炒幾下即可。
【小貼士】
- 炒豆角時火候要大,動作要快，以免豆角炒得太老，影響口感。
- 豆角不宜炒得太久,以免營養(yǎng)流失，影響口感。
- 肉片腌制時加入水淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。
通過以上步驟,一道色香味俱全的豆角炒瘦肉就完成了，家常美味，簡單易學(xué)，趕快動手嘗試一下吧！
