清炒毛豆炒肉絲的做法竅門,美味家常菜的完美演繹

導(dǎo)語(yǔ)：清炒毛豆炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，下面，就為大家揭秘清炒毛豆炒肉絲的做法竅門，讓你輕松在家享受美味。

食材準(zhǔn)備

1. 毛豆：200克
2. 豬里脊肉：150克
3. 蔥：適量
4. 姜：適量
5. 蒜：適量
6. 生抽：適量
7. 老抽：少許
8. 鹽：適量
9. 料酒：適量
10. 淀粉：適量
11. 食用油：適量

制作步驟

1. 毛豆去殼,清洗干凈，瀝干水分備用。

2. 豬里脊肉切成細(xì)絲,加入少許鹽、料酒、生抽、淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。

3. 蔥切段,姜蒜切片備用。

4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至變色，撈出備用。

5. 鍋中留底油,加入蔥姜蒜炒香。

6. 下入毛豆,翻炒至毛豆表面微黃。

7. 加入炒好的肉絲,快速翻炒均勻。

8. 根據(jù)個(gè)人口味,加入適量生抽、老抽、鹽調(diào)味。

9. 翻炒均勻后,出鍋裝盤即可。

做法竅門

1. 毛豆要選擇新鮮的,這樣炒出來(lái)的毛豆口感更加鮮嫩。

2. 肉絲腌制時(shí),加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑，口感更佳。

3. 炒毛豆時(shí),火候要大，翻炒要快，以免毛豆炒老。

4. 炒肉絲時(shí),要快速翻炒，以免肉絲炒老。

5. 調(diào)味料要適量,以免影響菜肴的原味。

清炒毛豆炒肉絲是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,掌握了以上做法竅門，相信你也能輕松做出美味的菜肴，快動(dòng)手試試吧，為家人朋友帶來(lái)一場(chǎng)味蕾的盛宴！