肉餡炒蓮菜——家常美味的家常菜

蓮菜,又稱蓮藕，是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，肉質(zhì)脆嫩，口感清甜，將蓮菜與肉餡搭配炒制，既能保留蓮菜的清新口感，又能增添肉餡的鮮美滋味，下面就來分享一道簡單又美味的肉餡炒蓮菜的做法，讓你在家也能輕松做出美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 蓮藕 1根
• 豬肉餡 200克
• 青紅椒 各1個
• 姜蒜末 少許
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油 適量

【制作步驟】

1. 蓮藕去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。
2. 青紅椒洗凈,去籽切塊，姜蒜切成末備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后下入姜蒜末爆香。
4. 加入豬肉餡,用鏟子快速翻炒至變色，加入料酒去腥。
5. 倒入蓮藕片,快速翻炒均勻，讓肉餡和蓮藕片充分混合。
6. 加入生抽、老抽調(diào)色，根據(jù)個人口味加入適量的鹽和糖調(diào)味。
7. 翻炒均勻后,加入青紅椒塊，快速翻炒至青紅椒斷生。
8. 加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
9. 翻炒均勻后,出鍋裝盤即可。

【小貼士】

1. 蓮藕切片后要立即浸泡在水中,以防氧化變黑。
2. 炒制蓮藕時火候不宜過大,以免蓮藕變軟失去口感。
3. 水淀粉勾芡的量不宜過多,以免湯汁過于濃稠。
4. 肉餡可以選擇豬肉、牛肉或羊肉，根據(jù)個人口味選擇。

肉餡炒蓮菜是一道簡單易學(xué)的家常菜,色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，在炎炎夏日，這道菜清爽可口，既能滿足家人的味蕾，又能為家人帶來健康，快動手試試吧，相信你也能做出美味的肉餡炒蓮菜！