蒜苗香芹炒魚(yú)干是一道簡(jiǎn)單美味的家常菜,口感鮮香，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面為大家詳細(xì)介紹蒜苗香芹炒魚(yú)干的制作方法。

準(zhǔn)備好以下食材：魚(yú)干、蒜苗、香芹、生姜、大蒜、干辣椒、生抽、料酒、鹽、食用油。

1. 魚(yú)干洗凈,用溫水浸泡30分鐘，使其變軟，浸泡過(guò)程中，可適當(dāng)更換水，以去除魚(yú)干中的鹽分。

2. 蒜苗洗凈切段,香芹洗凈切斜段，生姜切絲，大蒜切片，干辣椒切段。

3. 熱鍋涼油,油熱后放入生姜、大蒜、干辣椒爆香。

4. 將泡軟的魚(yú)干放入鍋中,用中火煎至兩面金黃，魚(yú)干煎熟后盛出備用。

5. 鍋中留少許油,放入蒜苗和香芹快速翻炒，炒至斷生。

6. 將煎好的魚(yú)干重新放入鍋中,加入適量的生抽、料酒、鹽調(diào)味。

7. 翻炒均勻,使魚(yú)干充分吸收調(diào)料的味道。

8. 撒上少許蔥花提香,翻炒均勻即可出鍋。

蒜苗香芹炒魚(yú)干的做法簡(jiǎn)單易學(xué),口感鮮香，營(yíng)養(yǎng)豐富，在烹飪過(guò)程中，注意以下幾點(diǎn)：

1. 魚(yú)干在浸泡時(shí),要適當(dāng)更換水，以去除多余的鹽分。

2. 煎魚(yú)干時(shí),火不宜太大，以免魚(yú)干煎焦。

3. 蒜苗和香芹翻炒時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免失去口感。

4. 調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

通過(guò)以上步驟,一道美味的蒜苗香芹炒魚(yú)干就完成了，這道菜色香味俱佳，適合全家享用，快來(lái)試試吧！