新鮮枸杞炒肉絲——家常美味，簡單易學(xué)

枸杞,自古以來就被譽(yù)為“滋補(bǔ)肝腎、益精明目”的佳品，而新鮮枸杞炒肉絲，則是一道集營養(yǎng)與美味于一身的家常菜，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 新鮮枸杞：適量
• 豬里脊肉：300克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 青紅椒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成細(xì)絲,加入適量的鹽、料酒、淀粉和少量食用油，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2. 枸杞用清水沖洗干凈,蔥姜蒜切成末，青紅椒切絲備用。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香，再加入青紅椒絲翻炒。
5. 然后將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入生抽、老抽、鹽調(diào)味，翻炒均勻。
6. 將洗凈的新鮮枸杞撒入鍋中,快速翻炒幾下，使枸杞與肉絲充分混合。
7. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許雞精提鮮。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時(shí),加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
2. 炒肉絲時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免肉絲變老。
3. 枸杞不宜炒制時(shí)間過長,以免營養(yǎng)成分流失。

新鮮枸杞炒肉絲,色澤鮮艷，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，無論是作為家常便飯，還是宴請親朋好友，都是一道不錯(cuò)的選擇，趕快動(dòng)手嘗試一下吧，讓這道美味的枸杞炒肉絲為您的餐桌增添一抹亮色！