豆腐炒素牛排——簡(jiǎn)單美味的素食佳肴

在忙碌的都市生活中，人們?cè)絹碓阶⒅亟】碉嬍?，素食逐漸成為餐桌上的?？?，就為大家介紹一道簡(jiǎn)單美味的素食佳肴——豆腐炒素牛排，這道菜不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，而且口感豐富,是素食者的理想選擇。

【食材準(zhǔn)備】

• 老豆腐1塊
• 素牛排（素雞胸肉）150克
• 青紅椒各1個(gè)
• 蔥姜蒜適量
• 生抽、老抽、料酒、蠔油、鹽、糖、水淀粉適量

【烹飪步驟】

1. 老豆腐切成2厘米厚的片，放入開水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
2. 素牛排切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘。
3. 青紅椒去籽切片,蔥姜蒜切末備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入蔥姜蒜末爆香。
5. 加入腌制好的素牛排，快速翻炒至變色,出鍋備用。
6. 鍋中留少許油，放入焯好水的豆腐片，煎至兩面金黃，加入生抽、老抽、蠔油、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
7. 將炒好的素牛排重新放入鍋中,與豆腐片一起翻炒均勻。
8. 最后加入青紅椒片，快速翻炒幾下,使青紅椒片斷生。
9. 出鍋前，撒上蔥花增香,即可裝盤。

【小貼士】

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鮮美。
2. 素牛排腌制時(shí)加入水淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 翻炒豆腐時(shí)，注意火候,以免豆腐破碎。
4. 青紅椒片可以提前用少許鹽腌制一下,這樣可以去除青紅椒的澀味。

豆腐炒素牛排是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，無論是作為家常便飯還是待客佳肴，都是不錯(cuò)的選擇，趕快動(dòng)手試試吧,為您的餐桌增添一道美味素食！