西葫蘆炒肉絲怎么切
西葫蘆炒肉絲，切法攻略讓你烹飪更美味
西葫蘆炒肉絲是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)深受人們喜愛(ài)，而要想做出美味的西葫蘆炒肉絲，切法至關(guān)重要，下面,我們就來(lái)詳細(xì)講解一下西葫蘆和肉絲的切法。
西葫蘆的切法
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準(zhǔn)備工具：一把菜刀、一塊干凈的砧板。
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西葫蘆洗凈,瀝干水分。
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將西葫蘆從中間切開(kāi)，用刀背輕輕拍扁,使其更容易切割。
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將西葫蘆切成薄片，厚度大約為0.5厘米左右，切的時(shí)候，注意刀口要平直,以便炒制時(shí)受熱均勻。
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將切好的西葫蘆片放入鹽水中浸泡5分鐘，這樣既可以去除西葫蘆的苦味,還能防止炒制時(shí)出水過(guò)多。
肉絲的切法
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準(zhǔn)備工具：一把菜刀、一塊干凈的砧板。
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將豬肉洗凈，切成條狀,長(zhǎng)度根據(jù)個(gè)人喜好而定。
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將豬肉條切成細(xì)絲，寬度大約為0.3厘米左右，切肉絲時(shí)，要保證肉絲粗細(xì)均勻,這樣炒出來(lái)的肉絲才會(huì)更加美味。
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將切好的肉絲放入碗中，加入適量的料酒、生抽、鹽和胡椒粉，攪拌均勻，腌制10分鐘,這樣可以使肉絲更加入味。
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腌制好的肉絲用開(kāi)水焯一下，去除血水和腥味,撈出備用。
炒制方法
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熱鍋涼油，油熱后下入肉絲翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留底油，下入切好的西葫蘆片,翻炒至西葫蘆片變軟。
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將炒好的肉絲重新倒入鍋中，與西葫蘆片一起翻炒，加入適量的鹽、生抽、醋、雞精等調(diào)味料,翻炒均勻。
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炒至西葫蘆片熟透，肉絲入味,即可出鍋裝盤(pán)。
掌握好西葫蘆和肉絲的切法，是制作美味西葫蘆炒肉絲的關(guān)鍵，只要按照以上步驟，相信你也能輕松做出一道色香味俱全的佳肴,快來(lái)試試吧！
