溫州肉片炒包菜——家常美味的家常菜

在我國浙江省溫州市，有一道深受當(dāng)?shù)厝讼矏鄣募页２恕獪刂萑馄窗耍@道菜色澤誘人，口感鮮美，做法簡單，是家庭餐桌上的?？?，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下溫州肉片炒包菜的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉：200克
• 包菜：300克
• 姜末：適量
• 蒜末：適量
• 醬油：適量
• 老抽：少許
• 生抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 白糖：少許
• 食用油：適量
• 淀粉：適量

【烹飪步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉,抓勻腌制10分鐘。
2. 包菜洗凈，切成條狀，用開水焯一下,撈出瀝干水分。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油,加入姜末和蒜末炒香。
5. 放入焯好的包菜,快速翻炒均勻。
6. 將炒好的肉片重新放入鍋中，加入醬油、老抽、白糖和鹽,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 炒至包菜和肉片充分融合，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 肉片腌制時,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
2. 包菜焯水可以去除苦澀味,同時保持其爽脆的口感。
3. 炒肉片時，火候要大，動作要快,以免肉片變老。

溫州肉片炒包菜是一道簡單易學(xué)的家常菜，既美味又健康，快動手嘗試一下吧,相信你一定會愛上這道菜！